Laks Rejer med cafesalat, cherrytomat & agurk

Flamberet kødkvæg med dijonsennep & maste madagascar-peber

Langtid bagt Svinefilet krydret med timian

Symfoni af svampe, nye løg, tørsaltet bacon twistet af muskatnød

Rå stegte Kartofler, oliven olie, salt af vesterhaw.

Salat af waldorf & tyttebærsylt

Tranebær-sauce med fløde

Hjemmebag & dressing

Chokoladetærte & vaniljecreme

 

Min. 12 pers.

Koldvandsrejer  i portion – salater  – asparges – oregano dressing – dild i spirer - rogn.

Smør og kuvertbrød.

 

Langtids stegt grisenakke – tomat glace – peber – groft salt.

Flamberet oksemørbrad – hvidløg – persille

Bagte rodfrugter – honning – timian – rosmarin – olivenolie

Sauce bearnaise

Små ristede kartofler

 

Frisk citrus mousse – skum – chokolade i duet – bær  

Maskeret blomkål i fad – rejer – dressinger – ærter – asparges – brøndkarse

 

Oksemørbrad sous-vide – hvidløg – persille – salt – peber

Bagte kartoffel – olivenolie – salt – timiankviste

Kryddersmør top

Tomatsalat i portion – løg- cherrymix – rucola – feta – basilikum olie

Sauce umani bearnaise i glas  

 

Chokolade kage – mousse – hvid chokolade – sødekys – blåbær

Tunmousse – dildcreme – reje – top

 

Grillet Roastbeef ”Sous-Vide” – hvidløg – persille  

Glaseret ålerøget skinke – karamel – sennep – farin

Ovnbagte flødekartofler med muskat

Salat mix – ærter – iceberger – majs – tomat – feta – gulerod

Broccoli salat – rosin – kerner – løg – mormor creme – bacondrys

 

Dressing – brød – smør